তেতো তরমুজ তেতো হয় না কেন?

তেতো তরমুজ তেতো হয় না কেন? তিক্ত তরমুজ এবং জনপ্রিয় স্বাস্থ্য বিষয় গোপন উদ্ঘাটন

সম্প্রতি, স্বাস্থ্যকর খাদ্য এবং কৃষি পণ্যের উন্নতির মতো বিষয়গুলি নিয়ে ইন্টারনেটে উত্তপ্ত আলোচনা হয়েছে। তাদের মধ্যে "তিতা তরমুজ তিক্ত নয় কেন?" হট সার্চ কীওয়ার্ডগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে। এই নিবন্ধটি তিক্ত তরমুজ থেকে তিক্ততা অপসারণের বৈজ্ঞানিক পদ্ধতি বিশ্লেষণ করতে গত 10 দিনের আলোচিত বিষয়ের ডেটা একত্রিত করবে এবং প্রাসঙ্গিক গরম বিষয়গুলির পরিসংখ্যান সংযুক্ত করবে।

1. গত 10 দিনে স্বাস্থ্যকর খাবারের শীর্ষ 5টি গরম বিষয়

2. করলা থেকে তিক্ততা দূর করার চারটি বৈজ্ঞানিক পদ্ধতি

1.প্রিপ্রসেসিং পদ্ধতি: কাটা তেতো তরমুজ লবণ দিয়ে 10 মিনিট ম্যারিনেট করুন। রস বের করার পরে, তিক্ত পদার্থ (cucurbitacin C) 30%-50% কমানো যেতে পারে। নেটিজেনদের প্রকৃত পরিমাপের ডেটা দেখায়:

2.বৈচিত্র্য নির্বাচন: একাডেমি অফ এগ্রিকালচারাল সায়েন্সেস দ্বারা নতুন চাষ করা "হোয়াইট জেড বিটার মেলন" ঐতিহ্যগত জাতের তিক্ততার মাত্র 1/5। সম্প্রতি, ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মে এর বিক্রয় মাসে মাসে 210% বৃদ্ধি পেয়েছে।

3.রান্নার টিপস: ডিম, মধু এবং অন্যান্য উপাদানের সাথে তেতো স্বাদ নিরপেক্ষ করে। জনপ্রিয় রেসিপি "Bitter Melon Stuffed with Pork" Douyin-এ 2.3 মিলিয়ন বার লাইক করা হয়েছে।

4.রোপণ প্রযুক্তি: আলো এবং আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ তিক্ত পদার্থের বিষয়বস্তু সামঞ্জস্য করতে পারেন. আধুনিক কৃষি তথ্য দেখায় যে ছায়া চাষ মোমরডিকা গ্লাইকোসাইডের উপাদান 40% কমাতে পারে।

3. নেটিজেনদের দ্বারা আলোচিত আলোচিত বিষয়গুলির বিশ্লেষণ৷

4. স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ

চাইনিজ নিউট্রিশন সোসাইটির পরিচালক প্রফেসর ঝাং উল্লেখ করেছেন: "মাউন্ট তরমুজের একটি হাইপোগ্লাইসেমিক প্রভাব রয়েছে, এবং এটি সুপারিশ করা হয় যে ডায়াবেটিস রোগীদের একটি মাঝারি তিক্ত স্বাদ বজায় রাখা। সাধারণ জনগণ হালকা তিক্ত অপসারণ পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারে, যেমন বরফের জলে নিমজ্জন, যা 80% এর বেশি পুষ্টি বজায় রাখতে এবং স্বাদ উন্নত করতে পারে।"

সম্প্রতি কৃষি বৈজ্ঞানিক গবেষণার ক্ষেত্র থেকে সুখবর এসেছে। সাউথ চায়না এগ্রিকালচারাল ইউনিভার্সিটি উচ্চ পুষ্টি এবং কম তিক্ততা সহ "মিষ্টি ক্রিস্প নং 1" নামে একটি নতুন জাতের তিক্ত তরমুজ সফলভাবে চাষ করেছে। এর ভিটামিন সি সামগ্রী সাধারণ জাতের তুলনায় 20% বেশি। আগামী বছর এটি বড় পরিসরে চালু হবে বলে আশা করা হচ্ছে।

5. তিক্ত তরমুজ খাওয়ার নতুন প্রবণতা

1. কম তিক্ত তরমুজের ক্রেতাদের মধ্যে 25-35 বছর বয়সী ভোক্তাদের 73% জন্য দায়ী সহ অল্পবয়সী গোষ্ঠীগুলি উন্নত জাতগুলিকে বেশি গ্রহণ করছে।

2. তিক্ত তরমুজ গভীর প্রক্রিয়াজাত পণ্য জনপ্রিয়। তিক্ত তরমুজ চা এবং তিক্ত তরমুজ পাউডারের মতো পণ্যের বিক্রয় 618 সালের সময়কালে বছরে 145% বৃদ্ধি পেয়েছে।

3. "বিটার মেলন+" এর উদ্ভাবনী সংমিশ্রণ ক্যাটারিংয়ে একটি নতুন প্রিয় হয়ে উঠেছে। একটি নির্দিষ্ট অনলাইন সেলিব্রিটি চা পানীয় দ্বারা চালু করা তিক্ত তরমুজ লেবু চা একদিনে 10,000 কাপের বেশি বিক্রি করেছে।

উপরোক্ত বিশ্লেষণ থেকে দেখা যায় যে স্বাস্থ্যকর খাওয়ার সাধারণ প্রবণতার অধীনে, কীভাবে উপাদানগুলির কার্যকারিতা এবং স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখা যায় তা ভোক্তাদের মনোযোগের বিষয় হয়ে উঠেছে। তিক্ত তরমুজের "তিক্ততা দূর করার" দাবির পিছনে সমসাময়িক মানুষের সুস্থ জীবনের পরিমার্জিত সাধনা প্রতিফলিত হয়।